Школьники узнали о незаменимой роли аскорбиновой кислоты для здоровья человека и приобрели ценные исследовательские навыки в изучении содержания витамина C в сезонных овощах, фруктах и замороженных ягодах. Объектами исследования стали: лимон, замороженные ягоды малины и черешни, свежие помидоры.
Ребята освоили лабораторные методы (титрование реактивом Тильманса и йодометрический анализ) и научились проводить количественные расчёты. По результатам эксперимента учащиеся определили, какие из изученных продуктов наиболее богаты аскорбиновой кислотой, и обсудили как сезонность, хранение и кулинарная обработка влияют на содержание витамина С.
В завершение занятия, ребята нашли самые «витаминные продукты», получили ценные советы: как грамотно включать сезонные продукты в рацион питания и как готовить пищу, чтобы максимально сохранить в ней витамин С.
Предуниверсарий
